De strategie van het serveerwagen-managen is een subtiel onderdeel van iedere effectieve catering. Het vereist niet alleen doordachte handlingen, maar ook een zuivere mate van kennis. Een ervaren serveerwagen-manager kan de omgeving van een event substantieel beïnvloeden. De strategie is essentieel. Slim werken met de serveerwagen, het route van h